パン作り初めての方でも、作れる丸パンです。
ふわふわ♡柔らかく仕上げる為に、白く焼いています。
捏ねる時間も短く５分、成形も丸め直しだけの簡単成型。
是非作ってみてください。
材料 ８個分
- 強力粉 １５０ｇ
- 薄力粉 ５０ｇ
- イースト ４ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ３ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- 牛乳 ７０ｇ
- 水 ７０ｇ
※捏ねる時は、水と牛乳を合わせて使用します。水+牛乳の温度は、冬は温かく（３５℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
作り方
生地を作る
①ボウルに強力粉・薄力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、水と牛乳を合わせて２、３回に分けて入れる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
８個に分けて、丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②とじ目を上に（ひっくり返して）軽く押さえる。
③丸め直しする。
綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
④クッキングシートを敷いた天板に並べて、二次発酵する。
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
１．５倍の大きさになればOK
仕上げ
表面に強力粉を振る
焼成
２００℃で予熱
焼く時に１５０℃に温度を下げて、１２分～１５分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
出来上がりです！！
ポイント
■強力粉は｢はるゆたかブレンド｣、薄力粉は｢ドルチェ｣を使用しています。他の粉を使う場合は、水を１０ｇ程度少なく入れ、硬いようであれば水を少しずつ追加して調整してください。
■焼く前に、あらかじめオーブンの予熱を入れておくとスムーズにいきます。
使用した材料
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■ドルチェ
 | cotta 薄力粉 ドルチェ 250g クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 価格:342円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
