パン作り初めての方でも、作れる丸パンです。
ふわふわ♡柔らかく仕上げる為に、白く焼いています。
捏ねる時間も短く5分、成形も丸め直しだけの簡単成型。
是非作ってみてください。
材料 8個分
- 強力粉 150g
- 薄力粉 50g
- イースト 4g
- 砂糖 20g
- 塩 3g
- 無塩バター 20g
- 牛乳 70g
- 水 70g
※捏ねる時は、水と牛乳を合わせて使用します。水+牛乳の温度は、冬は温かく(35℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
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作り方
生地を作る
①ボウルに強力粉・薄力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、水と牛乳を合わせて2、3回に分けて入れる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
分割・丸め
8個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
※ラップをかけて、常温で置いておきます。
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成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②とじ目を上に(ひっくり返して)軽く押さえる。
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③丸め直しする。
綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
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④クッキングシートを敷いた天板に並べて、二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 25分~30分】
1.5倍の大きさになればOK
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仕上げ
表面に強力粉を振る
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焼成
200℃で予熱
焼く時に150℃に温度を下げて、12分~15分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_9135-1024x768.jpg)
出来上がりです!!
ポイント
■強力粉は「はるゆたかブレンド」、薄力粉は「ドルチェ」を使用しています。他の粉を使う場合は、水を10g程度少なく入れ、硬いようであれば水を少しずつ追加して調整してください。
■焼く前に、あらかじめオーブンの予熱を入れておくとスムーズにいきます。
使用した材料
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■ドルチェ
![]() | cotta 薄力粉 ドルチェ 250g クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 価格:342円 |
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。