100円ショップのパウンド型を使った手軽に作れるパンのご紹介です。
焼く前に、バターとお砂糖をかけて、ほんのり甘く仕上げます。
パン作り初めての方でも作りやすい配合と成形なので、パン作りに挑戦してみようかな?という方にピッタリのパンです。
是非作ってみてください。
材料 【13㎝×5.5㎝×高さ4㎝パウンド型 3個分】
- 強力粉 280g
- イースト 6g
- 砂糖 20g
- 塩 6g
- 無塩バター 20g
- 牛乳 100g
- 水 100g
※牛乳と水を合わせて使います。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
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■トッピング
- 無塩バター 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、水と牛乳を合わせ、2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて5分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥5分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で40分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
9個に分けて、丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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成形
①台に強力粉を振り、手にも強力粉をつけておく。
②軽く押さえて生地を平らにする。
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③とじ目を上に(ひっくり返して)軽く押さえる。
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④丸め直しをして、とじ目を下にし型に3つずつ入れる。
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⑤天板に並べて、二次発酵する。
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成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安:35℃ 30分~35分】
1.5倍に膨らむまで
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仕上げ
ハサミで上の部分をカットし、バターとグラニュー糖をかける
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焼成
200度で予熱
焼く時に、180度に温度を下げて15分~18分焼く。
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出来上がりです!!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■型は、100円ショップのパウンド型を使用しています。
■紙の型は、生地がひっつきやすいので、クッキングシートを敷いておくと、焼いた後に取り出しやすいです。
使用している材料
■はるゆたかブレンド
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■イースト
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■無塩バター
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。