簡単に作れる美味しい惣菜パンのご紹介です。
今回は、ツナとコーンの惣菜パンです。捏ね時間は３分！
成形も伸ばすだけの簡単成形なので、パン作り初めてさんでも作れます。
ぜひお試しください。
※強力粉は、カメリヤの強力小麦粉を使用しています。
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材料 ６個分
- 強力粉 １２０ｇ
- イースト ２ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 無塩バター １８ｇ
- 牛乳 ４０ｇ
- 水 ４５ｇ
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
〇トッピング
- ツナ缶 ７０ｇ入り１缶
- コーン ５５ｇ入り１袋
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩・こしょう 少々
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
計量
■材料を計ります。
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
②牛乳・水を一緒に計り、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意！！
③バターは別容器に計っておきます。
生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた水・牛乳を２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて３分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥３分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で５０分】
■生地が２倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック（指に強力粉を付けて生地に刺します）をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK！
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
分割・丸め
６個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、軽く押さえる。
②めん棒をかけて直径８センチくらいの丸に伸ばす。
③天板に移す。※天板に移すと、どうしても縮んでしまうので、天板に移してから手で押さえながら少し伸ばして形を整えます。
④指で押さえて窪みを作ります。
⑤二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ３０分～３５分】
生地の厚さが１．５倍になるまで
トッピングの準備
※二次発酵中に準備しておくとスムーズです。
①ツナ缶は軽く油を切って、マヨネーズ大さじ１と塩・こしょうをして混ぜ合わせておく。
②コーンは余分な水分を切っておく。
トッピング
二次発酵が完了したら、
ピザ用チーズ → ツナマヨ → コーン → マヨネーズ → ブラックペッパーの順にトッピングを乗せる。
焼成
２２０℃で予熱。
焼く時に２００℃に温度を下げて１２分～１５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■水分は、室温によって温度を調整すると発酵が上手くいきます。冬は温めてから使いましょう。ただし、４０℃以上にならないように注意してください。
使用した材料
■強力粉 ※スーパーで購入しました。
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■イースト ※スーパーで購入しました。
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