【チーズたっぷり♪】生地作りはホームベーカリーにお任せ!チーズ食パンの作り方【レシピ動画あり】

パンレシピ 難易度☆★★

チーズがたっぷり入った、チーズ食パンの作り方をご紹介します。

生地作りは、ホームベーカリーを使って捏ねるので、簡単に作ることが出来ます。

翌日でもしっとり♪トースターで表面を焼けばサクサクの食感に!是非作ってみてくださいね。

材料【食パン型1斤】

  • 強力粉  250g(はるゆたかブレンド)
  • イースト  5g
  • 塩  3g
  • 砂糖  25g
  • 無塩バター 25g
  • 全卵 36g
  • 牛乳  140g ※冬は35℃くらいに温めておく。春・夏・秋はちょっと温かいかな?くらいでOK!

■フィリング サイコロチーズ80g

■トッピング ピザ用チーズ 適量

作り方

生地作り

ホームベーカリーを使って、生地を捏ねます。

※材料の投入方法は、各ホームベーカリーの使用方法に従ってください。

材料が完全に混ざり、生地の表面がツルッとしていればOK。

一次発酵

捏ね上がったら、ボウルに入れて一次発酵します。※乾燥しないようにラップを掛けておきましょう。

生地が2倍になるまで【時間の目安:35℃で40分】

発酵前の生地
発酵後、2倍に膨らんだ生地

丸め

一次発酵が完了したら、丸めます。

生地の綺麗な面を出してから表面を張らすように丸めます。

ベンチタイム

常温でベンチタイム20分取ります。※乾燥に注意!ラップなどをかけておきます。

成形

①台に打ち粉をし、手にも粉をつけておきます。

②生地を軽く押さえて平らにします。

③ひっくり返して(とじ目が上になるように)、もう一度軽く生地を押さえる。

④めん棒で20㎝×25㎝に伸ばす。

⑤チーズを乗せる(上下1㎝あけて)

⑥下から芯を作って巻く。

⑦巻き終わりと横をとじる。

⑧転がして35㎝に伸ばす。

⑨とじ目に沿って、包丁でカットする。

⑩切り口を上にしてクロスし、上下2回ずつツイストする。

⑪型に入れて、二次発酵する。(チーズが型にひっつきやすいので、クッキングシートを敷いておきます)

二次発酵

【時間の目安】 35℃で35分~40分

型いっぱいに発酵すればOK!

仕上げ

全卵を塗り、ピザ用チーズを乗せる。

焼成

あらかじめ、庫内に天板を入れて、200℃に予熱しておきます。

予熱が完了したら、庫内にパンを入れて扉を閉めてから、180℃に下げて25分焼く。

出来上がりです!

ポイント

食パン型に入れる時は、ツイストした生地をギュッと縮めてから入れると綺麗に入れることが出来ます。

型にチーズがひっついてしまうこともありますので、型にクッキングシートを敷いておくと、焼いた後が取り出しやすいです。

使用した材料・型

■はるゆたかブレンド

はるゆたかブレンド / 2.5kg×2個セット 小麦粉 強力粉 国産(TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ)

価格:3,391円
(2022/11/24 16:31時点)
感想(2件)

■サイコロチーズ

サイコロチーズ8mm 330g サラダチーズ ダイスチーズ ダイスカット

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感想(144件)

■食パン型 1斤

蓋付食パン焼型1号1.0斤(アルタイト製) / 1個 パン作りの型 食パン型(TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ)

価格:2,521円
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感想(0件)

【丸めの仕方・成型方法が動画で詳しく見ることが出来ます。こちらも是非参考にして作ってみてくださいね。】

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