１００円ショップのアルミパウンド型を使って、甘いクリームチーズを入れたちぎりパンを作りました。
材料は全てスーパーで揃います！強力粉もスーパーで売っている粉でOK。
作ったパンは、冷凍保存もできます。
ぜひ作ってみてください！
※強力粉は、カメリヤの強力小麦粉を使用しています。
 | 【マラソン期間限定！ポイント5倍】日清製粉・強力粉 カメリヤ 1kg （チャック袋入）｜小麦粉 価格:446円 |
【動画でも作り方をご覧いただけます】
材料 ２個分
※アルミパウンド型サイズ：Mサイズ 約190×108×H35㎜（底面：約153×72㎜）
- 強力粉 ２００ｇ
- イースト ４ｇ
- 塩 ３ｇ
- 砂糖 ２４ｇ
- 無塩バター ２４ｇ
- 卵（Lサイズ） １個
- 牛乳 ７０ｇ
- 水 ２５ｇ
※卵・牛乳・水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
〇フィリング
- クリームチーズ ２００ｇ
- 砂糖 ４０ｇ
〇仕上げ
- 溶かしバター 適量
作り方
計量
■材料を計ります。
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を計り入れます。
②卵・牛乳・水を一緒に計りよく混ぜた後、室温が低い時は温めます。※熱くなりすぎないように注意！！
③バターは別容器に計っておきます。
④フィリングのクリームチーズと砂糖を計っておく。（クリームチーズは計量後、室温に置いて柔らかくしておきます）
生地作り
①ボウルの粉類を混ぜ合わせる。
②ボウルの粉が混ざったら、合わせておいた水分を２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を１０回叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
フィリングの準備
①常温に戻したクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる。
②砂糖を入れて、よく混ぜる。
③使うまで冷蔵庫に入れておく。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんでいて、フィンガーチェック（指に強力粉を付けて生地に刺します）をして、指の跡が残っていて生地が戻ってこなければOK！
生地が戻ってくる場合は、追加で発酵すると○
分割・丸め
１６個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①台と手に軽く打ち粉をしておく。
②とじ目を下にして、軽く押さえて平らにする。
③ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度押さえて平らにする。
④中央にクリームチーズのフィリングを乗せる。
⑤左右の生地を引っ張って、中央でとめる。
⑥上下の生地も引っ張って中央でとめる。
⑦手の平に移して、空いている生地を集めてとじる。
⑧とじ目をしっかりとめて、形を整える。
⑨とじ目を下にして、型に入れる。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
※型から、生地が１㎝～２㎝くらい出るまで
仕上げ１
表面に牛乳を塗る
焼成
天板を入れて２３０℃で予熱。
焼く時に１８０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
仕上げ２
熱いうちに、溶かしバターを刷毛で塗って完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したカメリヤを使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を２０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■水分は、室温によって温度を調整すると発酵が上手くいきます。冬は温めてから使いましょう。ただし、４０℃以上にならないように注意してください。
■クリームチーズは、柔らかいと包むのが難しいです。はじめは固めのクリームチーズを選ぶのがおススメ（フィラデルフィアが固めでおすすめ）。慣れてきたらお好きな柔らかさのクリームチーズで作ってみてください。
■クリームチーズに混ぜる砂糖の量は、お好みで調整してください。（４０ｇは結構甘めです）
■使用したアルミパウンド型の耐熱温度は、１８０℃です。焼き色が薄い場合は焼き時間を少し長くしてみてください。
使用した材料・型
■強力粉 ※スーパーで購入しました。
| 【マラソン期間限定！ポイント5倍】日清製粉・強力粉 カメリヤ 1kg （チャック袋入）｜小麦粉 価格:446円 |
■イースト ※スーパーで購入しました。
 | 日清製粉ウェルナ 日清製粉 スーパーカメリヤドライイースト 50g 価格:321円 |
■アルミパウンド型 ※セリアで購入しました。
Mサイズ３枚入り：約190×108×H35㎜（底面：約153×72㎜）
