材料と型は全てスーパーと１００均で揃います！
今回は、お砂糖の代わりにはちみつを入れてよりふわふわしっとりに仕上げました。
カップに入れることで形も可愛く仕上がります♪ぜひお試しください。
材料 ５個分（カップサイズ：約底径８９×高さ２８ｍｍ）
- 強力粉 ２００ｇ
- イースト ４ｇ
- 塩 ３ｇ
- はちみつ ２５ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 牛乳 １００ｇ
- 水 ５０ｇ
作り方
生地作り
①ボウルに水とはちみつを計り入れる。
②レンジ（６００W）で２０秒温めてはちみつを溶かし、よく混ぜ合わせます。
③牛乳を計り入れる。
④③の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
⑤イースト・塩を入れて混ぜる。
⑥１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑦１０分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
⑧粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。
⑨ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑩２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑪もう一度、２０分休ませる。
⑫もう一度３０回折ります。
⑬生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
分割・丸め
１５個に分けて丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。
②ひっくり返して（とじ目を上にして）もう一度押さえる。
③綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。
④とじ目をつまんでおく。
⑤とじ目を下にして型に入れる。１つの型に３個ずつ入れます。
⑥二次発酵する。
二次発酵
型から生地が１㎝～２㎝出るまで
【時間の目安 ３５℃２５分～３０分】
仕上げ
表面に強力粉を振る。
焼成
２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１５０℃に下げて１５分～１８分焼きます。(カップの耐熱温度は１８０℃です)
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■はちみつは水に溶かしてから使用します。最初にはちみつと水を合わせてしっかり溶かしてください。この時にレンジで温めていますが、夏場は水が熱くなりすぎると発酵が上手くいかないことがあるので、水を温める温度は、はちみつは溶ける程度にしておきましょう。
■はちみつが入っていますので、乳幼児には与えないでください。はちみつの代わりにお砂糖でも作れます。
使用した材料・型
■強力粉
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■イースト
■ギャザーカップケーキ型
※セリアで購入しました。
