お砂糖の変わりに、はちみつを使ったミニ食パンです。はちみつ効果でしっとりふわふわに♡
ほんのりはちみつの香りが美味しいパンです。
１００均のパウンド型を使用しているので、専用の型が無くても作ることが出来ます！
是非作ってみてください。
材料 パウンド型１個分（型サイズ：縦8.6×横18×高さ6.3㎝）
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ３ｇ
- はちみつ ２０ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 牛乳 ５０ｇ
- 水 ５０ｇ
※牛乳と水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○トッピング
- 無塩バター 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、はちみつ、牛乳、水を合わせて２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
分割・丸め
３つに分割して、丸める。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①型にクッキングシートを敷く。
②台に打ち粉をし、手にも手粉をしておく（どちらも強力粉）
③丸め直しをする。
④型に入れて、二次発酵する。
※今回は、型から紙を出して、紙の上に生地を並べてから入れてみました。ストンと綺麗に入ったので、この方法でもOK！
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
型から生地が２㎝くらい出るまで
仕上げ
ハサミで切り込みを入れて、お好みでバターとグラニュー糖をかける。
焼成
天板を入れて２１０℃で予熱
焼く時に１９０℃に温度を下げて、２０分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
出来上がりです！
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■はちみつは、牛乳と水で溶かしてから入れてください。
■仕上げのバターとグラニュー糖の量はお好みで。バターとグラニュー糖なしでも美味しく出来ます。
■焼き立ては、バターが溶けて熱くなっています。火傷に注意してください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
■無塩バター
 | 無塩 バター 450g《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 価格:699円 |
■パウンド型
※セリアで購入しました。
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
