１００均パウンド型シリーズ。
今回は、メープルシロップをたっぷりつかった甘い食パンです。
ふわふわのパン生地に、メープルバターと胡桃を巻き込みました。中に入れるナッツはクルミ以外でもOK！お好きなナッツを入れて楽しんでみてください♡
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
材料 パウンド型１個分（型サイズ：縦8.6×横18×高さ6.3㎝）
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ３ｇ
- メープルシロップ ２２ｇ
- 塩 ３ｇ
- 無塩バター １８ｇ
- 牛乳 ７５ｇ
- 水 ２５ｇ
※水と牛乳は合わせて使用します。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- 無塩バター ２０ｇ
- メープルシロップ １５ｇ
- クルミ ４０ｇ
○トッピング
- メープルシロップ お好みで
作り方
準備
クルミをローストする。
①クルミを１㎝くらいの大きさに手で割ってから、天板に並べて１８０℃のオーブンで５分ほど焼く。
②しっかり熱を取ってから、使用します。
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、メープルシロップと牛乳、水を合わせて、２回に分けて入れて混ぜる。
④粉気が無くなったら、ラップをかけて２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分捏ねる。
⑥生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、５，６回叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
丸め
分割はありませんので、丸めます。
ベンチタイム
２０分ベンチタイムを取る。
フィリングの準備
柔らかくした無塩バターに、メープルシロップを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
成形
※パウンド型にクッキングシートを敷いておいてください。
①台と手に、強力粉を振っておきます。
②手の平で、軽く押さえて平らにする。
③とじ目を上にして、めん棒で縦２０㎝×横２５㎝に伸ばす。
④手前と奥１㎝を空けて、メープルバターを塗りクルミを散らす。
⑤手前に芯を作ってから、巻く。
⑥縦２等分にカットする。
⑦ツイストする。
⑧少し縮めてから、型に入れる。
※型に入れにくい場合は、クッキングシートの上に乗せてから入れても○
⑨二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
型から生地が少し出るまで（生地が１㎝～２㎝くらい出ていたらOK）
仕上げ
メープルシロップをかける。※量はお好みで。
焼成
天板を入れて２１０℃で予熱。焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■中に入れるナッツは、クルミ以外でもOK
■フィリングのメープルバターを作る場合は、柔らかくしたバター（溶かしバターはNGです）にメープルシロップを少しずつ加えながら混ぜてください。一気に入れると分離してまぜにくくなります。
■焼き立ては、バターが大変熱くなっています。型から取り出す際は火傷などに十分ご注意ください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■メープルシロップ
 | モンファボリ メープルシロップ カナダ産 グレードA アンバーリッチテイスト(250g) 価格:898円 |
■クルミ
 | 価格:692円 |
■パウンド型
※セリアで購入しました。
