【100均パウンド型で作る】捏ねずにふわふわ♡ちぎりパン 【カメリヤ使用】

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こねないパン

100円ショップセリアのパウンド型で作る、ふわふわちぎりパンの作り方です。

パウンド型のサイズは、8.6×18×4.2㎝の型を使います。

ちょっと浅めの型ですが、その浅さを活かして可愛いちぎりパンを作ってみました。

捏ねないので初心者さんでもチャレンジしやすいパンです。

是非お試しください。

【動画でも作り方をご覧いただけます】

    

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材料 1個分(パウンド型サイズ:8.6×18×高さ4.2㎝)

  • 強力粉 120g
  • イースト 2g
  • 塩 2g
  • 砂糖 8g
  • 無塩バター 12g
  • 水 90g

     

作り方

生地作り

①ボウルに水を計り入れる。

   

②①の温度を調整します。

  • 冬は30℃前後に温める
  • 春・秋は常温
  • 夏は冷たいまま使います

※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。

    

③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。

   

④10分置いて、イーストを溶かす。(常温でOK)

   

⑤10分経ったら、強力粉と柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。

   

⑥粉気が無くなり、バターが完全に混ざったらOK。

   

⑦ラップをかけて20分置いておく(常温)

   

⑧20分経ったら、30回中央に向かって折る。

   

⑨もう一度、20分休ませる。

   

⑩もう一度30回折ります。

   

⑪生地の完成!一次発酵します。

   

一次発酵

生地が2倍の大きさになるまで

【時間の目安 35℃40分】

   

分割・丸め

8個に分けて丸める。

    

ベンチタイム

15分ベンチタイムを取る。

   

成形

①とじ目を下にして、手で押さえて平らにする。

   

②ひっくり返して(とじ目を上にして)もう一度押さえる。

   

③綺麗な面を出すように数回折ってから、丸める。

   

④とじ目をつまんでおく。

   

⑤とじ目を下にして型に入れる。

   

二次発酵

型から生地が1㎝~2㎝出るまで

【時間の目安 35℃25分~30分】

   

焼成

天板を入れて220℃で予熱。

オーブンの温度を150℃に下げて20分~25分焼きます。

※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。

   

完成です!

    

ポイント

■強力粉は、スーパーで購入した日清カメリヤの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を10gほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。

■こねないパンは、材料をよく混ぜておくことが大切です。イーストはしっかり溶かす・バターは混ざりにくいので、柔らかくしてから入れましょう。

■生地作りは20分休ませて30回折るを2セット、強く折り込む必要はありません。2セット後グルテンチェックをしてグルテン膜が出来ていればOK!

■焼き色を薄くして、柔らかいパンにしています。

    

使用した材料・型

■強力粉

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■イースト

※スーパーで購入した共立商品さんのドライイーストを使用しました。

    

■パウンド型

※セリアで購入しました。

     

よくご質問いただく道具のご紹介

■ボウルはイワキのガラスボウルを使用しています。

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