カットするだけの簡単成形、三角パン♡第二弾！
今回は、ココア生地にたっぷりのチョコチップを入れて、小さ目サイズにカットしました。
朝食にもおやつにもピッタリ！食べやすい形で子どもにも大人気のパンです。
ぜひお試しください。
材料 １２個分
- 強力粉 １５０ｇ
- イースト ３ｇ
- 塩 ２ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- ココアパウダー ５ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 牛乳 ６０ｇ
- 水６５ｇ
〇フィリング
- チョコチップ ５０ｇ
作り方
生地作り
①ボウルに水と牛乳を計り入れる。
②①の温度を調整します。
- 冬は３０℃前後に温める
- 春・秋は常温
- 夏は冷たいまま使います
※温める場合はレンジで様子をみながら加熱します。
③イースト・塩・砂糖を②に入れて混ぜる。
④１０分置いて、イーストを溶かす。（常温でOK）
⑤１０分経ったら、強力粉とココアパウダー、無塩バターを入れて混ぜる。
⑥粉気が無くなり、全体がしっかり混ざればOK。
⑦ラップをかけて２０分置いておく（常温）
⑧２０分経ったら、３０回中央に向かって折る。
⑨もう一度、２０分休ませます。
⑩３０回折ります。
⑪生地の完成！一次発酵します。
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで
【時間の目安 ３５℃４０分】
分割・丸め
２個に分割します。
チョコチップを混ぜ込んでから、丸めます。
※表面をきれいにしておいてください。
ベンチタイム
１５分ベンチタイムを取る。
成形
①台と手に打ち粉をしておく。
②とじ目を下にして、生地を台に置き、表面にも粉を振ります。
③手で押さえて平らにします。
※大きいガスの気泡があれば、潰しておいてください。
④めん棒で直径１５㎝に伸ばす。
めん棒は優しくコロコロ転がして伸ばしてください。力を入れて伸ばすと生地がめん棒についてしまいます。
⑤６等分にカットする。
⑥もう一つも同じように成形して、天板に並べる。
⑧二次発酵する。
二次発酵
生地の高さが１．５倍に膨らむまで
【時間の目安 ３５℃２５分～３０分】
仕上げ
表面に強力粉を振る。
焼成
２２０℃で予熱。
オーブンの温度を１９０℃に下げて１２分～１５分焼きます。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
完成です！
ポイント
■強力粉は、スーパーで購入したニップンの強力粉を使っています。パン作り初めての方は同じ粉を使って作ることをオススメします。違う粉を使う場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば少しずつ追加してください。
■丸めの時点で、表面を綺麗にしながら丸めてください。成形はカットするだけなので、丸めた時の表面がそのまま最後まで残ります。
■チョコチップは、分割の後に混ぜ込んでください。
使用した材料
■強力粉
 | 価格:300円 |
■イースト
■ココアパウダー
※セリアで購入しました。
■チョコチップ
※スーパーで購入しました。
