柔らかいパン生地に、ベーコンとチーズを入れ、玉ねぎスライスをトッピングしました。
玉ねぎの甘みと、ベーコンの塩気が相性抜群！ブラックペッパーを入れてピリッとアクセントに。
パン生地は、扱いやすく成形も簡単なので、初心者さんでも作ることが出来ます。
是非、作ってみてください。
材料 【13㎝×5.5㎝×高さ4㎝パウンド型 3個分】
○パン生地
- 強力粉 ２５０ｇ
- イースト 4ｇ
- 砂糖 ２５ｇ
- 塩 ３ｇ
- 無塩バター ２５ｇ
- 牛乳 １００ｇ
- 水 ７０ｇ
※牛乳と水を合わせて使います。温度は、冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○フィリング
- ハーフベーコン ６枚（１㎝幅にカットしておく）
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー適量
○トッピング
- 玉ねぎスライス 適量
- ピザ用チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
②ボウルの粉が混ざったら、水と牛乳を合わせ、２回に分けて入れて混ぜる。
③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
④生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑤２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑥５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑦１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑧ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
丸め
生地を丸める
ベンチタイム
２０分ベンチタイムを取る。
成形
①台に打ち粉をし、手にも強力粉を付けておく。
②手の平で押さえて平らにする。
③ひっくり返して（とじ目を上に）手で軽く押さえて平らにする。
④めん棒で、２５×３０センチくらいの長方形に伸ばす。
⑤ベーコン、ピザ用チーズ、ブラックペッパーを乗せる。
⑥芯を作ってから、巻く。※締め付けずに優しく巻きます。
⑦９等分にカットする。
最初に３つに分けてから、それぞれを３等分します。
⑦切り口を上にして、クッキングシートを敷いた型に入れる。
⑧二次発酵する。
成形の動画はこちら ※成形のところから見ることが出来ます
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
１．５倍の大きさに膨らむまで
トッピング
スライスした玉ねぎ、ピザ用チーズ、ブラックペッパーを乗せる。
焼成
２１０度で予熱
焼く時に、１９０度に温度を下げて２０分～２５分焼く。
出来上がりです！
ポイン ト
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■今回はハーフベーコンを1㎝幅にカットして使用していますが、ブロックベーコンを１㎝角くらいにカットして入れても美味しいです。
■パウンド型は１００円ショップ（セリア）で購入しました。紙の型はパン生地が引っ付きやすいので、クッキングシートを敷いておくと焼いた後に取り出しやすいです。
使用した材料
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■イースト
 | サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
■無塩バター
 | 無塩 バター 450g《冷凍冷蔵》北海道 よつ葉バター 食塩不使用 450g 無塩バター 価格:699円 |
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YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
