パン作りの疑問 パン作り 焼いた後に縮む原因 表面にシワができたりしぼんでしまう時は？
パンを焼いて、オーブンから出すと縮んでしまう。そんな経験をされた方は少なくないと思います。オーブンから出してすぐは表面にも張りがあり美味しそうだったので、粗熱を取っている間にシワが出来たりしぼんでしまったり。なぜそのように縮んでしまうのでしょうか？詳しく解説していきます。
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パン作りの疑問 
パン作りの疑問 パンを白く焼き上げる方法 白パンを上手に焼くにはどうすればいい？
パンに焼き色をつけずに白く焼き上げるには、どうすればいいのでしょうか？パンを白く焼き上げるコツをご紹介します。
パン作りの材料 パン作りでの卵の役割 卵を入れるとパンが固くなる原因
パン生地に卵を入れると固くなってしまうことがあります。どうして固くなるのでしょうか？卵の役割と一緒に解説していきます。
パン作りの材料 バターとショートニングの違い ショートニングの代用方法
パン生地に使う油脂に、バターとショートニングがあります。どちらも固形の油脂ですが、どのように使い分けるといいのでしょうか？またバターやショートニングの代用方法についてもご説明します。
パン作りの道具 パン作りにオススメのシリコンマットはコレ！実際に教室で使用していたシリコンマットをご紹介します
パン生地を捏ねる時に便利なシリコンマット。机の上にピッタリとフィットしてずれないので、生地が捏ねやすいです。実際にレッスンで使用していたシリコンマットをご紹介します。
パン作りの材料 パン作り 強力粉と薄力粉の違い 薄力粉を使う場合はどんな時？
パン作りでは、基本的に強力粉を使用することが多いですが、場合によっては薄力粉を混ぜて作る時があります。薄力粉を混ぜて使うのか？詳しく解説していきます。
パン作りの疑問 パン作りの発酵 膨らまない時の対処法 発酵のコツは？
パン作りで、最も多い悩みが「発酵が上手くいかない・・・」という悩み。上手く発酵させるには、どうすればいいのか？膨らまない原因と対処方を詳しく解説します！