１００均のパウンド型を使って、手軽に作れるあん食パンです。※型はセリアで購入しました。
あんをマーブル状に練り込んだところは甘くしっとり♡表面の焼けたところはカリッと美味しい食パンです。
是非、作ってみてください。
材料 パウンド型１個分（型サイズ：縦8.6×横18×高さ6.3㎝）
- 強力粉 １２０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- イースト ５ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター １８ｇ
- 全卵 ２３ｇ
- 牛乳 ３０ｇ
- 水 ４５ｇ
※全卵・牛乳・水を混ぜ合わせて使います。温度は冬は温かく（３０℃前後）、春・秋は常温、夏は冷たくしておくと、発酵が上手くいきます。
○フィリング 小倉あん １２０ｇ
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・薄力粉・イースト・塩・砂糖を入れる。
②全卵・牛乳・水を計り、合わせておく。
③ボウルの粉を混ぜて②を２回に分けて入れて混ぜる。
④ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
⑤生地がひとかたまりになったら、ラップをして２０分常温で置いておく。
⑥２０分経ったら、バターを入れて５分間捏ねる。（生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。）
⑦５分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、１０分常温で置いておく。
⑧１０分経ったら、生地を５，６回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
⑨ラップをかけて一次発酵する。
一次発酵
一次発酵【時間の目安：３５℃で４０分】
■生地が２倍くらいに膨らんだらOK！
丸め
生地を丸める
ベンチタイム
２０分ベンチタイムを取る。
※ラップをかけて、常温で置いておきます。
成形
○準備
- 型にクッキングシートを敷く
- 小倉あんをクッキングシート（１５×１５㎝くらい）に挟んで伸ばしておく。
※詳しい餡の伸ばし方は動画で見ることが出来ます。(餡シートを作るところから見ることが出来ます）
①台に打ち粉をし、手にも粉をつけておく（強力粉）
②手の平で押さえて平らにする。
③とじ目を上に（ひっくり返して）もう一度軽く押さえる。
④小倉シートの２倍の大きさになるまで伸ばして、中央に小倉シートを乗せて包む。
とじめをしっかりとじておきます。
⑥２０×３０㎝くらいに伸ばす。（打ち粉をしながら伸ばします）
⑦三つ折りする。
⑧１８×２０㎝の横長の長方形に伸ばす。（打ち粉をしながら伸ばします）
⑨手前から芯を作って、巻く。
⑩縦半分にカットし、ツイストする。
⑪少し縮めて、型に入れる。
二次発酵
【時間の目安：３５℃ ２５分～３０分】
型から生地が１㎝くらい出るまで。
焼成
２２０℃で予熱
焼く時に１９０℃に温度を下げて、２０分焼く。※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
出来上がりです！
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
ポイント
■強力粉は「はるゆたかブレンド」、薄力粉は｢ドルチェ｣を使用しています。
■小倉あんは、あらかじめクッキングシートに挟んで伸ばしておくと、成形しやすいです。水分の多い小倉あんは、クッキングシートに引っ付いてしまうので、水分は少なめの餡を使うと上手くいきます。
■成形時は、めん棒が生地に引っ付きやすいので、打ち粉をしながら伸ばしてください。
■表面が焦げやすいパンです。焼き色が付きすぎる場合は途中でアルミホイルなどを被せてください。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
 | はるゆたかブレンド（江別製粉） / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
■ドルチェ
 | cotta 薄力粉 ドルチェ 250g クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 価格:342円 |
■小倉あん
 | 価格:568円 |
■パウンド型はセリアで購入しました。
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