100円ショップのセリアで購入したマドレーヌカップでシュガーバターパンを作りました。
今回は、生地量が少ないので捏ね時間は3分でOK!
短い捏ね時間で美味しいパンが作れます。
成形も丸めるだけなので、簡単♪パン作り初心者さんでもチャレンジしやすいしやすいパンです。
是非、作ってみてください。
YouTubeにて作り方の動画を配信しています。生地の捏ね方や成形の仕方などを詳しく見ることが出来ます。こちらも活用してみてください。
材料【5個分】マドレーヌカップサイズ:直径7.5㎝
- 強力粉 120g
- イースト 2g
- 塩 2g
- 砂糖 15g
- 無塩バター 12g
- 牛乳 40g
- 水 40g
※牛乳・水は、合わせて使用します。温度は、冬は温かく(30℃前後)、春・秋は常温、夏は冷たいままでOK。
○トッピング
- グラニュー糖 適量
- バター 適量(無塩でも有塩どちらでもOK)
作り方
生地作り
①ボウルに強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ、混ぜる。
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②ボウルの粉が混ざったら、牛乳・水を合わせて2回に分けて入れて混ぜる。
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③ボウルの中で、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
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④生地がひとかたまりになったら、ラップをして20分常温で置いておく。
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⑤20分経ったら、バターを入れて3分間捏ねる。(生地を広げてバター乗せ、包んでから捏ねます。)
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⑥3分捏ねたら、生地を集めてラップをかけ、10分常温で置いておく。
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⑦10分経ったら、生地を5,6回軽く叩き丸めてボウルに入れる。
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⑧ラップをかけて一次発酵する。
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一次発酵
一次発酵【時間の目安:35℃で50分】
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■生地が2倍くらいに膨らんだらOK!
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分割・丸め
15個に分けて丸める。
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ベンチタイム
15分ベンチタイムを取る。
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※乾燥しないようにラップをかけておいてください。
成形
①丸め直して、とじ目を下にしてカップに入れる。
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②二次発酵する。
二次発酵
【時間の目安:35℃ 30分~35分】
1.5倍に膨らむまで
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仕上げ
①グラニュー糖をかける。
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②小さくカットしたバターを乗せる。
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焼成
220℃で予熱。焼く時に190℃に温度を下げて12分~15分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
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完成です!
ポイント
■強力粉は、はるゆたかブレンドを使用しています。
■生地量が少ないので、捏ね時間は3分でOK!倍量で作る場合は5分捏ねてください。
■マドレーヌカップは直径7.5㎝の型を使用していますが、同じくらいの大きさのカップであれば代用OK。
使用した材料・型
■はるゆたかブレンド
![]() | はるゆたかブレンド(江別製粉) / 2.5kg【富澤商店 公式】 価格:1,694円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■イースト
![]() | サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g【富澤商店 公式】 価格:606円 |
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=1U7HXE+786JZU+2HOM+BWGDT)
■マドレーヌカップ(直径7.5㎝)
※セリアで購入しました。
![](https://yumelon-recipe.com/wp-content/uploads/2023/12/%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%80%80%E3%83%9E%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%8C%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97-1024x576.jpg)