低温発酵で作るフォカッチャレシピ 初心者さんにオススメ簡単レシピ

パンレシピ 難易度☆☆★

フォカッチャ<低温発酵>

最も簡単なパン、フォカッチャをご紹介します。

パン作りが初めての方はこのパンから作ってみましょう。

材料 1個分

■パン生地■

  • 強力粉   150g(はるゆたかブレンド
  • イースト    1g
  • 砂糖      5g
  • 塩       3g
  • 水     100g

■トッピング■

  • オリーブオイル 大匙1
  • 岩塩  適量

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 作り方

①ホームベーカリー生地コースで生地を捏ねる。
■捏ね時間■
約5分 生地がまとまるまで。
※手捏ねの場合は、2分くらい。まとまればOK。
その後、冷蔵庫で8時間~14時間発酵させる。

 

②生地が2倍くらいに膨らんだら、室温に30分~1時間出す。

 

③生地を丸める(分割はありません)

 

 

④ベンチタイム20分とる。
※生地が乾燥しないように注意。

 

 

⑤綴じ目を上にして手のひらで押さえて平らにする。

 

⑥上下の生地を少し残しながらめん棒をかける。

 

⑦90度方向をかえて上下にめん棒をかける。(四角になるように)

 

⑧クッキングシートを敷いた天板に生地を乗せて仕上げ発酵する。

 

⑨生地が2倍に膨らんだら、指で穴を9か所あける。

 

⑩オリーブオイル、岩塩をかけてから予熱しておいたオーブンで190℃20分焼く。

出来上がり!!

 

四角く伸ばして、発酵するだけのとっても簡単なパンです。材料も少ないので初めての方でも挑戦しやすいです。是非作ってみてくださいね!

☆フォカッチャの生地でアレンジしたレシピもあります☆

簡単成形 モッツアレラとウィンナーのフォカッチャ レシピ

そら豆とベーコンのフォカッチャ <レシピ>

 

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コメント

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